Kanariansaarten keittiö

>
Ruoka

Kanariansaarten asukkaat tekevät kaikkensa varmistaakseen, että matkailijat viihtyvät saarilla. Mitä ruokaan tulee, sinulla on todella paljon vaihtoehtoja. Löydät Kanarialta runsaan valikoiman​ravintoloita, jotka tarjoavat kaikkea intialaisesta currystä japanilaiseen sushiin, brittiläiseen pub-ruokaan, italialaisiin pizzoihin, karibialaisiin herkkuihin ja ranskalaiseen ruokaan. Kun tarjolla on näin laaja valikoima ruokapaikkoja, matkailija unohtaa helposti maistaa paikallista ruokaa.

Koska saaret ovat veden ympäröimiä, kalaa ja äyriäisiä on runsaasti saatavilla kaikkialla Kanarialla. Jos etsit erinomaista kalaruokaa, kokeile jotakuta saarten rantaravintoloista – siellä kala on tuoreinta ja ui luultavasti Atlantissa vielä samana aamuna.

Vieja (papukaijakala) on suosittu paikallisten keskuudessa herkullisen makunsa ansioista, ja sitä kannattaa kokeilla ensimmäisenä. Encebollada de bacalao (sipuli- ja turskalautanen) on myös yleisesti saatavilla ravintoloissa. Sancocho on ruokalaji, jota tarjoillaan itäisillä saarilla (Teneriffa, La Gomera, El Hierro ja La Palma). Se on runsas muhennos, joka valmistetaan suolatusta meriahvenesta ja perunoista, jotka keitetään kourallisen yrttejä ja mausteita kanssa.

Jos pidät merenelävistä, sinun täytyy kokeilla lapas -ruokalajia. Nämä riippuvuutta aiheuttavat alku/välipalat ovat maljakotiloita, jotka tarjoillaan kuumalla pannulla valkosipuli- ja persiljakastikkeen kera. Pidä silmällä ravintoloiden edessä olevia liitutauluja – jos näet tekstin "Hay Camarones", kyseinen ravintola tarjoilee tuoreita katkarapuja, joka on Kanariansaarten erikoisuus ja suosikkiherkku. Vaikka mustekala on monille tuttu ruokalaji, chipirones aiheuttaa joskus hämmennystä. Nämä pienet mustekalat ovat friteerattuja ja tarjoillaan kokonaisina - ja ovat poikkeuksellisen maukas välipala.

Saarilta löytyy monipuolinen valikoima lihaa, eli myös lihansyöjät ovat varmasti tyytyväisiä. Vaikka vain kourallinen eläimistä kasvatetaan saarilla, kaikenlaista ​​lihaa on saatavilla. Naudan-, sian-, ja lampaanliha sekä siipikarja ovat vain muutamia esimerkkejä tarjolla olevista lihaherkuista.

Osalla saarista kasvatetaan mustia sikoja, ja jos törmäät tähän herkkuun ravintolan ruokalistalla, sitä kannattaa ehdottomasti maistaa. Mustien sikojen liha on maultaan vahvempaa kuin tavallinen sianliha ja miellyttää varmasti. Saarilla on myös runsaasti vuohia, ja vaikka vuohenlihan voimakas maku ja sitkeä koostumus eivät ole kaikkien mieleen, Kanariansaarilla liha valmistetaan eri tavalla ja lopputuloksena on todella maukas ateria, joka saa sinut pyytämään lisää ruokaa.

Jos et ole koskaan maistanut kania, käytä tilaisuus hyväksi Kanariansaarilla. Conejo al salmorejo on yleinen ruokalaji, joka on saatavilla lähes jokaisessa perinteisessä ravintolassa kaikkialla Kanariansaarilla. Kaninliha on hyvin erilaista kuin jänis – sen maku on hienovarainen, ja siihen sopii täydellisesti valkoviiniä, yrttejä ja mausteita sisältävä salmorejo-kastike.

Matka Kanariansaarille ei ole täydellinen, ellet maista Kanarian perunoita, joka on epäilemättä yksi saarten tunnetuimmista ja suosituimmista ruokalajeista. Kanarian perunat ovat minikokoisia perunoita, jotka keitetään kuorineen suolaisessa vedessä, kunnes niistä tulee ryppyisiä. Ne tarjoillaan aina mojo verde ja mojo rojo -kastikkeiden kera. Kanarian perunat ovat loistava lisuke tai runsas alkupala.